The Tourist Review: Volume 41 Issue 4
Table of contents
The impact of catering and cuisine upon tourism
C'est avec une certaine joie et une satisfaction toute particulière que je vous souhaite la bienvenue à ce 36e Congrès qui se tient dans mon pays natal, pays qui est en même temps…
Evolutions de la restauration dans le tourisme familial
André GuignandDès le début de son existence l'organisation du tourisme familial s'est exprimée à travers des structures d'hébergement incluant la restauration. Ce fut le cas en Belgique lors de…
The role of catering facilities in the local and regional tourist facilities complexes
Jerzy KruczalaThe aim of this report consists in the presentation of the role of catering facilities as an element of local or regional tourist facilities complexes.
Does food matter?
Tyrrell MarrisIntroduction: our tastes and expectations There is a saying “some people eat to live; some people live to eat”. Perhaps for many people in the world, and for most of the time, it…
Gastronomy in the hospitality industry: Some notes on the foreign dominance in developing economies
A.M. O'ReillyHotelry and Tourism can be considered as synonymous especially when looked at in small‐state, developing‐country terms, in that, in these small economies, without tourism, there…
Eating habits of Czechoslovak population and gastronomy as a tourism motivation
Michal PolácekIn the course of development of human communities towards industrially advanced societies of today, there have been changes not only in economic conditions in the majority of…
La «Table d'hôte»: (Quelques réflexions sur l'application du concept dans la restauration touristique)
Suzanne ThibalNombre de mots français évoquant l'accueil touristique tirent leurs racines du latin et sont, par là même, porteurs de symboles qui perdurent audelà des évolutions étymologiques.
Problèmes et difficultés financières du secteur de la restauration au Québec: Analyse et recommandations
Faouzi F. RassiL'industrie de la restauration connait dans son ensemble, au Québec, un certain nombre de difficultés. Les raisons sont diverses dont l'absence ou l'insuffisance d'une analyse de…