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Publication date: 1 February 1981

Jean‐Maurice Thurot

1. Cela fera bientôt un siècle que la sociologie du loisir a commencé à développer une analyse “interne” de ce phénomène, c'est‐à‐dire relative aux comportements existant �…

69

Abstract

1. Cela fera bientôt un siècle que la sociologie du loisir a commencé à développer une analyse “interne” de ce phénomène, c'est‐à‐dire relative aux comportements existant à l'intérieur de la société consommatrice de loisir: VEBLEN a crée un genre où depuis, beaucoup de sociologues se sont essayés avec des bonheurs divers. Ainsi, assez ré‐cemment, un certain McCANNELL non dé‐pourvu de talent, n'a pas hésité à intituler modestement sa contribution “A new theory of leisure class”.

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The Tourist Review, vol. 36 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Publication date: 1 April 1984

C. Kaspar

Excellenzen meine sehr verehrten Damen und Herren liebe Kollegen Es ist mir eine besondere Freude und Ehre, erstmals einen AIEST Kongress in der Sozialistischen Republik der…

51

Abstract

Excellenzen meine sehr verehrten Damen und Herren liebe Kollegen Es ist mir eine besondere Freude und Ehre, erstmals einen AIEST Kongress in der Sozialistischen Republik der Tschechoslowakei zu eröffnen und dies in der prächtigen Stadt Prag, der Hauptstadt und dem kulturellen und politischen Mittelpunkt. Die Stadt ist durch ihr reiches Erbe an kulturellen Gütern besonders für unsern 34. Kongress geeignet. Auf den berechtigten Wunsch der Organisatoren des diesjährigen Kongresses hin haben wir das Thema “Tourismus und architektonisches Erbe — kulturelle, rechtliche, wirtschaftliche und marketing‐orientierte Aspekte” gewählt.

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The Tourist Review, vol. 39 no. 4
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 April 1986

C'est avec une certaine joie et une satisfaction toute particulière que je vous souhaite la bienvenue à ce 36e Congrès qui se tient dans mon pays natal, pays qui est en même temps…

197

Abstract

C'est avec une certaine joie et une satisfaction toute particulière que je vous souhaite la bienvenue à ce 36e Congrès qui se tient dans mon pays natal, pays qui est en même temps le siège de notre association. Ce dernier fait n'est pas un hasard puisque c'est précisément à Lugano qu'en 1959, à l'invitation des prof. Hunziker et Krapf, différents scientifiques du tourisme se sont retrouvés afin de promouvoir la recherche touristique d'après‐guerre. Depuis que notre association existe — et l'indication “36e Congrès” précise également l'âge de l'AIEST — nous nous sommes déjà rencontrés en Suisse, en 1958 et en 1960 et je me souviens qu'en 1960 déjà nous avons eu l'occasion d'apprécier la gastronomie du Château de Chillon, ou aura lieu notre banquet de clôture.

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The Tourist Review, vol. 41 no. 4
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 April 1989

Robert Lanquar

Le tourisme devient la grande industrie de la fin du 20ème siècle et se diversifie très rapidemment. Pour ce, il doit utiliser les techniques et méthodes des secteurs industriels…

94

Abstract

Le tourisme devient la grande industrie de la fin du 20ème siècle et se diversifie très rapidemment. Pour ce, il doit utiliser les techniques et méthodes des secteurs industriels plus avancés dans leurs méthodes et organisations avec pour objectif d'at‐teindre des clientèles de plus en plus nombreuses en fonction de gammes de produits de plus en plus larges. Le tourisme de santé entre dans cette logique. Ce n'est plus du simple thermalisme, c'est une filière qu'il s'agit de traiter comme l'on traite la gestion de produits commerciaux ou industriels. Or en raison de sa spcificité, la qualité et sa gestion est au coeur du tourisme de santé.

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The Tourist Review, vol. 44 no. 4
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Publication date: 1 February 1985

dr. Pierre Defert

Depuis une vingtaine d'années que l'on parle du Tourisme en Espace rural, une littérature abondante a été produite, tant du côté des praticiens de l'aménagement du territoire, de…

27

Abstract

Depuis une vingtaine d'années que l'on parle du Tourisme en Espace rural, une littérature abondante a été produite, tant du côté des praticiens de l'aménagement du territoire, de la commercialisation des produits touristiques “à la ferme” que des universitaires. Et pourtant, malgré les milliers de pages que l'on peut lire, nous sommes portés à croire que l'approche du problème demeure encore trop incomplète.

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The Tourist Review, vol. 40 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 April 1986

Faouzi F. Rassi

L'industrie de la restauration connait dans son ensemble, au Québec, un certain nombre de difficultés. Les raisons sont diverses dont l'absence ou l'insuffisance d'une analyse de…

85

Abstract

L'industrie de la restauration connait dans son ensemble, au Québec, un certain nombre de difficultés. Les raisons sont diverses dont l'absence ou l'insuffisance d'une analyse de marché, la faiblesse de la conception, de la planification, de l'exécution et du contrôle des activités des entreprises de ce secteur. Mais il y a aussi et surtout le déséquilibre financier qui caractérise la majorité des restaurants que ce soit en raison d'une capitalisation insuffisante en début d'activité ou à cause d'une gestion loin d'être satisfaisante. Des facteurs institutionnels défavorisent aussi l'activité de la restauration au Québec depuis 1980, et parfois même avant cette période, auxquels s'ajoute une conjoncture très difficile en 1981–83 dont les conséquences continuent à se faire sentir jusqu'aujourd'hui. L'année 1985 a enregistré près de 2700 changements de propriétaires de restaurants au Québec tandis qu'approximativement 450 ont disparus pendant cette même année. L'ensemble des transferts de propriétés — dus à des difficultés financières et à des liquidations à bas prix dans la plupart des cas — et des liquidations et fermetures définitives de restaurants constituent près du quart du nombre total (soit 12'400) de restaurants opérant au Québec en 1985. Les pertes enregistrées par une évolution si défavorable sont substantielles et indiquent combien une partie non négligeable de l'industrie de la restauration gaspille des ressources. Il faudra établir, dans la mesure du possible, car les statistiques officielles sont fort limitées, les causes et les facteurs explicatifs des difficultés considérables vécues par les entreprises de la restauration. Il faudra ensuite tenter de dégager les grandes lignes des mesures susceptibles de redresser leur situation financière essentiellement par une amélioration de la gestion et par une réglementation et une législation fiscale plus adéquates. Plusieurs recommandations sont formulées afin de rétablir la rentabilité des restaurants dans un environnement très concurrentiel.

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The Tourist Review, vol. 41 no. 4
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 April 1985

Robert Lanquar

Le choix du thème général de ce 35e congrès de l'AIEST n'a pas été laissé au hasard. En analysant les tendances évolutives de la demande touristique, il s'agissait, comme le…

33

Abstract

Le choix du thème général de ce 35e congrès de l'AIEST n'a pas été laissé au hasard. En analysant les tendances évolutives de la demande touristique, il s'agissait, comme le soulignait le président Kaspar dans son introduction, de prolonger, en une période de crise et de bouleversement de nos sociétés, non seulement la discussion sur l'évolution du tourisme en général, mais d'ajouter un volet spécial celui de la demande touristique, du comportement du touriste vu sous ses aspects socioculturels et économiques.

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The Tourist Review, vol. 40 no. 4
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 February 1986

dr. José Seydoux

La thèse 1) que j'ai consacrée à l'accueil répond à une démarche inédite, dans la mesure ou, constituant l'aboutissement de toute une pensée qui n'a cessé d'inspirer mon activit�…

33

Abstract

La thèse 1) que j'ai consacrée à l'accueil répond à une démarche inédite, dans la mesure ou, constituant l'aboutissement de toute une pensée qui n'a cessé d'inspirer mon activité professionnelle au service de la communication dans le tourisme, elle se propose d'analyser le phénomène de l'accueil dans sa globalité, d'en redéfinir les tenants et aboutissants et d'en refaire l'élément un du tourisme dont il assura la dimension humaine en tant que gardien de certaines valeurs fondamentales.

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The Tourist Review, vol. 41 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 March 1989

Giuseppe Dott. G. Carone

Santé et vacances. Quel est le juste équilibre? Et quel est le rle du Sud de l'Italie? Hypothèse pour un projet de développement du thermalisme italien

23

Abstract

Santé et vacances. Quel est le juste équilibre? Et quel est le rle du Sud de l'Italie? Hypothèse pour un projet de développement du thermalisme italien

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The Tourist Review, vol. 44 no. 3
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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Article
Publication date: 1 April 1984

Robert G. Lanquar

Les mutations importantes observées depuis une quinzaine d'années dans tous les domaines de la vie se reflètent dans le tourisme, ses services et ses produits. De nouvelles formes…

55

Abstract

Les mutations importantes observées depuis une quinzaine d'années dans tous les domaines de la vie se reflètent dans le tourisme, ses services et ses produits. De nouvelles formes de vacances, de voyages et de loisirs émergent et prennent le pas sur les types les plus classiques. Face à cette montée de nouvelles conceptions, dont le tourisme alternatif est devenu le symbole le plus évident, se font entendre ceux qui estiment qu'il ne faut plus considérer le patrimoine de manière élitiste, qu'il existe de nouvelles formes de patrimoine à protéger, mettre en valeur et montrer aux touristes et aux populations.

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The Tourist Review, vol. 39 no. 4
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

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